原标题：这菜含有较高的蛋白质，一周吃一次，让孩子增强体力、强壮身体
鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收，有增强体力、强壮身体的作用。鸡翅中含有丰富的骨胶原蛋白，具有强化血管、肌肉、肌腱的作用。
再炸下去，身材就快要跟老美一样丰腴了啦！
其实自己炸盐酥鸡真的好吃，但是我很讨厌油烟味和炸过的油，油烟味靠着微弱抽风机要很久才能散去，炸过的油要丢不丢都是煎熬，只用一次丢了浪费，炸第二次就会变成不健康的回锅油，拿来炒菜又要炒很久，而且菜味偶尔会散发出盐酥鸡的味道，一整个非常…鳖鸡（台语）。
(不想吃炸的朋友也可以直接改成用烤的喔。)
这道料理顾名思义就是用豆腐乳作为主要调味的炸鸡，不同于咸酥鸡一般，豆乳鸡吃起来有着浓郁的香气与淡淡的酒香甜，也是一道你不能错过的庶民美食。
既然要炸，当然要尝试不一样的口味，上网搜寻到蔡季芳老师的「豆乳鸡」食谱。炸鸡类基本上腌制的功夫不可少，豆乳鸡顾名思义就是多加了一味「豆腐乳」，食谱如下。
豆乳鸡(腐乳鸡)
食材：
鸡小腿(鸡肉)400g、豆腐乳(压碎)30g、酱油1.5大匙、糖1小匙、蒜末2瓣、木薯粉适量
Step1.首先用菜刀从鸡小腿的底部画一个圆，并将所有的鸡肉都往顶步推。
Step2.接下来将鸡肉与豆腐乳、酱油、糖、蒜末均匀混合后腌制45~60分钟。
Step3.将腌好的鸡肉均匀的沾上木薯粉后静置约5分钟回潮。
Step4.热油锅并加热至约170度，将鸡肉下锅油炸至7分熟后起锅。(约5~7分钟Tips1)
Step5.持续将油加热至约200度后，把步骤4的鸡肉重新回锅炸至上色就完成了。
Tips：
1.炸的时间会因为鸡肉大小或是油温而有所不同，请依照实际情况调整。
2.每家豆腐乳的咸淡不同，调味料的部分请依照各人口味增减。
3.吃之前在依照喜好洒上胡椒粉就可以了喔。
夜市的经典小吃豆乳鸡你在家也可以轻松完成喔。
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